Utilisations et marchés des fruitiers forestiers

Les différentes utilisations, marchés, qualités et systèmes de vente des fruitiers forestiers (merisier, sorbier, alisier, cormier, poirier, pommier) sont abordés dans cet article. Ces arbres sont recherchés pour leurs qualités esthétiques et technologiques, et atteignent des prix particulièrement intéressants. Les utilisations peuvent être particulièrement variées : de la menuiserie et l’ébénisterie à la fabrication d’instruments de musique, en passant par des marchés de niche dont le petit artisanat. Les fruitiers, essences fragiles, sont particulièrement recherchés s’ils présentent des qualités exceptionnelles : homogénéité, grains fins, densité élevée, stabilité dimensionnelle et couleurs chaudes. La valeur de ces arbres ne peut être connue qu’une fois coupés, ce qui favorise leur vente à bord de route. En fonction des débouchés, le système de vente peut être fort différent. Pour les qualités tranchage et ébénisterie, les arbres doivent généralement avoir un diamètre supérieur à quarante centimètres au milieu de la grume qui devrait faire plus de trois mètres de longueur. De plus, certaines grumes de tranchage nécessitent des précautions particulières pour leur abattage et leur conservation. Avec une demande toujours soutenue, les prix pratiqués pour les fruitiers forestiers ont cependant baissé par rapport aux années ‘90. L’alisier torminal reste très demandé, avec des prix au mètre cube qui atteignaient parfois plus de 3 000 euros en 2008. Le merisier, lui, a légèrement baissé entre 2007 et 2008. Les données relatives au prix des fruitiers sont cependant rares et hétérogènes.